2052 - The Vinegar is a great condiment الخل نعم الأدم
- Dina Eltawila
- 2 days ago
- 6 min read
وروى مسلم أيضا (2052) بسنده عن طَلْحَة بْن نَافِعٍ ، أَنَّهُ سَمِعَ جَابِرَ بْنَ عَبْدِ اللهِ ، يَقُولُ : أَخَذَ رَسُولُ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ بِيَدِي ذَاتَ يَوْمٍ إِلَى مَنْزِلِهِ ، فَأَخْرَجَ إِلَيْهِ فِلَقًا مِنْ خُبْزٍ ، فَقَالَ : مَا مِنْ أُدُمٍ ؟ فَقَالُوا : لَا إِلَّا شَيْءٌ مِنْ خَلٍّ . قَالَ : فَإِنَّ الْخَلَّ نِعْمَ الْأُدُمُ . قَالَ جَابِرٌ : فَمَا زِلْتُ أُحِبُّ الْخَلَّ مُنْذُ سَمِعْتُهَا مِنْ نَبِيِّ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ . وقَالَ طَلْحَةُ : مَا زِلْتُ أُحِبُّ الْخَلَّ مُنْذُ سَمِعْتُهَا مِنْ جَابِرٍ ) .الإِدَام
ما يُسْتَمْرَأُ به الخبز. والجمع : أُدُم
أو هو ما يوجد مع الخبز فيطيبه
حقائق غذائية عن الخل
حقائق غذائية عن الخل
المعلومات الغذائية التالية لحصة ملعقة كبيرة (15 غرامًا) من الخل مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.
السعرات الحرارية: 3.2
الدهون: 0 غرام
الصوديوم: 0.8 ملغ
الكربوهيدرات: 0.1 غرام
الألياف: 0 غرام
السكريات: 0.1 غرام
البروتين: 0 غرام
الكربوهيدرات
من المرجح أن تحتوي حصة ملعقة كبيرة من الخل على حوالي 3.2 سعرة حرارية فقط وحوالي 0.1 غرام من الكربوهيدرات. لا يحتوي الخل على ألياف، بل على كمية ضئيلة من السكر الطبيعي. حجم الحصة صغير جدًا، ولكن نادرًا ما يُستهلك الخل بكميات كبيرة. على سبيل المثال، تحتوي عبوة الخل التي قد تجدها في مطاعم الوجبات السريعة على حوالي 9 غرامات من الخل.
لا يوجد مؤشر نسبة السكر في الدم مُسجل للخل. ولكن نظرًا لأن الطعام لا يحتوي تقريبًا على كربوهيدرات، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم ضئيل للغاية.
الدهون
الخل لا يحتوي على دهون.
البروتين
بغض النظر عن الكمية المستخدمة، لا يحتوي الخل على بروتين.
الفيتامينات والمعادن
حصة واحدة من الخل الأبيض العادي لا تُغني الجسم بالكثير من الفيتامينات أو المعادن المهمة. حتى مع استهلاك كميات أكبر، لا يُوفر السائل أي مغذيات دقيقة مهمة.
بعض الفوائد الصحية للخل
قد يُحسّن نتائج فقدان الوزن
قد يُساعد في إدارة العدوى
استُخدم الخل لآلاف السنين لعلاج الالتهابات والأمراض الأخرى. وفي الواقع، يُعدّ الخل من العلاجات المنزلية الشائعة للعديد من الالتهابات. على سبيل المثال، يُعدّ محلول الخل (5% حمض أسيتيك - أو الخل الأبيض - ممزوجًا بنسب متساوية من كحول الأيزوبروبيل أو الماء) علاجًا شائعًا لأذن السباح، ويُسمى أيضًا التهاب الأذن الخارجية الحاد.
قد يُعزز التئام الجروح
أشارت دراساتٌ أيضًا إلى أن محلول حمض الأسيتيك (الخل) بتركيز 1% قد يُساعد في تسريع التئام الجروح نظرًا لقدرته على مكافحة مجموعة واسعة من البكتيريا والفطريات. مع ذلك، كانت الدراسة محدودة العدد (100 مشارك)، ورغم اختبار محاليل خل مختلفة، إلا أن محلول حمض الأسيتيك بتركيز 1% فقط هو الذي وُجد أنه فعال. يحتوي الخل الذي تشتريه من المتجر على 4% من حمض الأسيتيك أو أعلى.
مفيد في إدارة الحساسية والربو
تقترح الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (AAAAI) على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو استخدام محلول الخل بدلاً من المنتجات التجارية لتنظيف المنزل. تُشير المنظمة إلى أن مُسببات الحساسية الشائعة، مثل العفن ووبر الحيوانات الأليفة وعث الغبار، قد تنطلق في الهواء عند إزعاجهم أثناء التنظيف. وتُضيف أن المواد الكيميائية القاسية في بعض المنظفات التجارية قد تُفاقم أعراض الربو أو الحساسية.
قد يُساعد في تقليل تهيج الجلد لدى الأطفال
قد يواجه الأطفال المصابون بالتهاب الجلد التماسي التحسسي أو المُهيّج صعوبة في الاستحمام، لأن العديد من منتجات النظافة الشخصية تحتوي على مواد حافظة وعطور ومستحلبات ومنظفات قد تُهيّج بشرتهم. قدم خبراء طب الأطفال اقتراحات لجعل وقت الاستحمام أكثر متعة وأقل تهيجًا لبشرة الطفل. ومن التوصيات حمضية الماء بالخل إلى درجة حموضة 4.5 لتقليل درجة حموضة الجلد وتحسين وظيفة الحاجز. ويقترح مؤلفو إحدى الدراسات إضافة ثلاثة إلى أربعة أكواب من خل التفاح إلى نصف حوض الاستحمام (حوالي 20 جالونًا) كفيل بتحقيق هذه النتائج.
الحساسية
نادرًا ما تحدث حساسية حقيقية تجاه الخل. وتُعزى التقارير المتوفرة إلى الكبريتيت الموجود في السوائل المخمرة مثل الخل.12 والكبريتات مركبات كيميائية أساسها الكبريت، تُستخدم أحيانًا في الأطعمة للحفاظ على نضارتها. وتوجد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفواكه المجففة، ودبس السكر، ومخلل الملفوف، والمخللات.
محاذير
وأخيرًا، إذا كنت تعاني من الداء البطني أو حساسية الغلوتين غير السيلياكية، فعليك اختيار الخل بحكمة. بعض أنواع الخل خالية من الغلوتين، لكن خل الشعير المصنوع من حبوب تحتوي على الغلوتين ليس خاليًا من الغلوتين، وفقًا لمؤسسة الداء البطني.
طريقة صلصلة السلطة بالخل
المكونات
فص ثوم مهروس
ملعقة ونصف صغيرة سكر ناعم
٨ ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، أو مزيج من زيت الزيتون وزيت دوار الشمس
كمون
شطة حمراء
ليمون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
الطريقة
لتحضير صلصة الخل، ضع الخل والثوم والسكر ورشة ملح وقليل من الفلفل، والكمون والشطة أو أي توابل تفضلها في وعاء. اخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج. أضيفي الزيت تدريجيًا، ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة في كل مرة، حتى يمتزج تمامًا ويصبح قوام الصلصة سميكًا ولامعًا.
Muslim also narrated (2052) on the authority of Talhah ibn Nafi’ that he heard Jabir ibn ‘Abdullah say: “The Messenger of Allah, may Allah bless him and grant him peace, took me by the hand one day to his home and brought out a piece of bread for him. He said: ‘Is there any condiment?’ They said: ‘Nothing but some vinegar.’ He said: ‘Vinegar is an excellent condiment.’” Jabir said: “I have always loved vinegar since I heard it from the Prophet of God, may God bless him and grant him peace.” Talhah said: “I have always loved vinegar since I heard it from Jabir.”The Condiment
What bread is seasoned with. Plural: condiments.
Or it is what is served with bread to make it taste good.
Vinegar Nutrition Facts
The following nutritional information is for a tablespoon (15-gram) serving of vinegar, provided by the United States Department of Agriculture.
Calories: 3.2
Fat: 0g
Sodium: 0.8mg
Carbohydrates: 0.1g
Fiber: 0g
Sugars: 0.1g
Protein: 0g
Carbohydrates
A tablespoon serving of vinegar likely contains only about 3.2 calories and about 0.1g of carbohydrates. Vinegar contains no fiber, but a small amount of naturally occurring sugar. The serving size is quite small, but vinegar is rarely consumed in large quantities. For example, a packet of vinegar you might find at a fast-food restaurant contains about 9g of vinegar.
There is no recorded glycemic index for vinegar. However, since the food contains almost no carbohydrates, its glycemic index is very low.
Fat
Vinegar contains no fat.
Protein
Regardless of the amount used, vinegar contains no protein.
Vitamins and Minerals
A single serving of plain white vinegar does not provide the body with many important vitamins or minerals. Even with larger amounts, the liquid does not provide any important micronutrients.
Some Health Benefits of Vinegar
May Improve Weight Loss Results
May Help Manage Infections
Vinegar has been used for thousands of years to treat infections and other ailments. In fact, it's a popular home remedy for many infections. For example, a vinegar solution (5% acetic acid—or white vinegar—mixed with equal parts isopropyl alcohol or water) is a common treatment for swimmer's ear, also called acute otitis externa.
May Promote Wound Healing
Studies have also suggested that a 1% acetic acid (vinegar) solution may help speed up wound healing due to its ability to combat a wide range of bacteria and fungi. However, the study was small (100 participants), and while various vinegar solutions were tested, only the 1% solution was found to be effective. Store-bought vinegar contains 4% or higher acetic acid.
Helpful in Managing Allergies and Asthma
The American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) suggests that people with allergies and asthma use a vinegar solution instead of commercial household cleaning products. The organization notes that common allergens, such as mold, pet dander, and dust mites, can be released into the air when disturbed during cleaning. It adds that the harsh chemicals in some commercial cleaners can worsen asthma or allergy symptoms.
May Help Reduce Skin Irritation in Children
Children with allergic or irritant contact dermatitis may have difficulty bathing because many personal hygiene products contain preservatives, perfumes, emulsifiers, and detergents that can irritate their skin. Pediatric experts have offered suggestions for making bath time more enjoyable and less irritating for children's skin. One recommendation is to acidify the water with vinegar to a pH of 4.5 to lower the skin's pH and improve barrier function. The authors of one study suggest adding three to four cups of apple cider vinegar to half a bathtub (about 20 gallons) to achieve these results.
Allergy
A true allergy to vinegar is rare. The available reports are attributed to sulfites found in fermented liquids such as vinegar. 12 Sulfites are sulfur-based chemical compounds sometimes used in foods to preserve freshness. They occur naturally in a variety of foods, such as dried fruits, molasses, sauerkraut, and pickles.
Cautionary Notes
Finally, if you have celiac disease or non-celiac gluten sensitivity, choose your vinegar wisely. Some vinegars are gluten-free, but malt vinegar made from gluten-containing grains is not, according to the Celiac Disease Foundation.
Salad Dressing with Vinegar
The Ingredients
1 clove of crushed garlic
1 1/2 teaspoons caster sugar
8 tablespoons extra virgin olive oil, or a blend of olive and sunflower oil
Cumin
Red chili pepper
Lemon
Salt and freshly ground black pepper
The Methods
To prepare the vinaigrette, place the vinegar, garlic, sugar, a pinch of salt, a little pepper, cumin, chili pepper, or any other seasoning you prefer in a bowl. Whisk the ingredients well until combined. Gradually add the oil, two to three teaspoons at a time, until fully blended and the sauce thickens and becomes glossy.
The links
Comments